白萝卜素丸子的做法

?美食常识 ????|???? ?2021-01-05 22:25
俗语道“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天是吃萝卜最佳的季节。白萝卜生食熟食均可,其味略带辛辣味。
萝卜丸子是经典的特色名菜,属于鲁菜系。它的做法也很简单,先将萝卜擦成丝,再剁碎挤去水分,拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的丸子。做好的丸子可以直接吃,也可以炖菜、浇汁,搭配其他食材一起烹制菜肴。
我家入冬后经常做些白萝卜素丸子,下面把具体做法和搭配的食材分享给你们哈~
【白萝卜素丸子】

白萝卜素丸子
主料:白萝卜500g、面粉100g、鸡蛋1个
辅料:盐4g、姜一小块、葱1棵、十三香2g、胡椒粉1g、蚝油少许
白萝卜洗净去皮擦成丝,加入少许盐腌出水分,沥干;放入葱姜末,加入十三香、胡椒粉、鸡蛋和少许蚝油,倒入面粉,搅拌均匀成面糊;
再用勺子舀成一个个的小丸子;锅内烧油至7、8成热时,转中火,放入丸子,慢慢推动,使丸子受热均匀,炸至金黄色浮起即可出锅。
小贴士:
面粉不要放得太多,不然炸出来面多会影响口感。
  
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