为什么中国很多人会觉得汤有营养?

?美食常识 ????|???? ?2021-01-13 22:11
思维方式的问题。
首先,咱们中国自古,就没发展出营养成份的慨念,反倒是在中医理论上,催生了药食同源的理念,参考中医煎药的方式,确实是通过熬煮,获得有效成份,使得很多人会自然以为,这种方法熬汤也可以获得营养。
其次,因为中式烹饪,上万年前的旧石器时代,咱们就有用来炖煮的炊具,使得中式菜品中,汤菜占很大比例,并且长时间炖煮的火侯菜,汤汁浓郁,会误让人以为营养充分,这些汤汁自然受到追捧。
再有就是闽粤地区,喜欢像熬药那样,掺杂大量草药煲汤,己经成了生活方式,称之为养生。其实,这种汤的效果,也就等于多补水了,不过这些地区肾病是全国最高发地区。
现代营养学己经证实,经过长时间炖煮的食物,维生素矿物质损失很大,VC叶酸这些,几乎就没有了,反倒脂肪、嘌呤偏高,营养成份并不好,所以,那些迷信营养在汤里的,肯定是不知道而己。
  
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