糊涂面条怎么做好吃

?美食常识 ????|???? ?2021-01-13 22:14
糊涂面条是大家河南家家户户都会做的面食,做法简单,又非常的好喝,想要做出来的糊涂面条好喝,面条很重要,可以根据自己的喜好放配菜,用玉米糁熬汤,这样做出来的糊涂面条口感更好。
大家河南是天天都会吃面条,捞面、汤面、糊涂面、焖面、炒面等,每天都是变个花样吃,大家家有时候一天都吃两顿面条,从小吃到大,小的时候家里穷,奶奶特别喜欢做糊涂面条,我也是很喜欢吃糊涂面条,里面有黄豆、花生等,非常的好喝,大家这里家家户户都会做,做出来的味道也都不一样,下面就来分享一下糊涂面条怎么做好吃。

糊涂面条怎么做好吃
一、糊涂面条制作步骤
1、准备食材:面粉500克、盐3克、水250克、糊糊菜、花生、玉米糁、黄豆、盐、蒜蓉、小葱、香油、生抽、胡椒粉
2、做糊涂面要用手工面来做,口感会更好,盆里加入面粉,放入盐搅拌均匀,开始和面,水要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时。
3、面醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,用擀面杖擀成薄一点面皮,再叠起来,切成细条,撒上一点干面粉抖开,这样面条不会粘。
4、花生、黄豆提前浸泡一晚上,洗干净备用,锅里加入水,水开把黄豆、花生放进去,再下入一点玉米糁,就是玉米磨碎,这样熬出来非常的香,煮开后转中小火熬煮半个小时,要不是的搅拌一下,防止粘锅底。
5、今天就放点大家农村常见的糊糊菜,把糊糊菜摘好洗干净备用,蒜洗干净切末,小葱洗干净切葱花放碗里,加入一点盐、生抽腌制一下。
6、等到黄豆花生煮制软烂时,下入面条,等到面条快煮熟的时候,加入糊糊菜,再加入生抽、胡椒粉、盐调味,面条煮熟后,把葱花、蒜蓉放进去,滴一点香油,就可以出锅了,味道香浓,非常的好喝。
小技巧
1、做糊涂面条,最好用手擀面,做出来面条柔软筋道,口感更好,可以根据自己的喜好放配菜,花生和黄豆要提前浸泡,更容易煮软烂。
2、做糊涂面条,用玉米糁来熬汤,做出来的糊涂面条更香更好喝,熬玉米糁的时候,要不时的搅拌,防止糊底,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,会更好喝。
总结:香浓好喝的糊涂面条就做好了,制作很简单,家家户户都会做,老少皆宜,每一家做糊涂面条的方法都不一样,放的配菜、调料都不一样,大家家就是这样做的,非常的好喝,喜欢喝糊涂面条的都可以试试。
  
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