七八十年代集上买的韭菜包子味很好,那是放了什么材料?

?美食常识 ????|???? ?2021-01-31 21:10
放了一种现在没有的“神”料——猪油渣子。
大家这有一个大型国营的肉联厂,猪身上的一些下脚料(比如淋巴等等)本该当垃圾一样处理掉却被一些有眼光的人看到了商机,他们以垃圾的价格回收到家,支起了大锅熬油,整得整个村子都臭哄哄的也没有人管,那时没有地沟油一说(地沟油词还没生下来),食品监管基本没有,他们把垃圾肉身上挤出来的油脂卖给炸馓子的作坊,不知道是穷还是肚里缺油水的缘故,炸出来的馓子还都抢着买,奇怪的是也没看见有谁吃出来病的,那时侯的人们判断猪肉的好坏只有一个标准,那就是是不是米猪肉,即猪肉肥膘上有没有米粒状的脂肪,有米粒状脂肪就不能吃,据说吃到肚子会生虫,并且还是又扁又长(可达20公分)看着特瘆人的那种,吓唬小孩的那种。
挤干油脂剩下的油渣,就卖给了蒸包子的店铺,这对那时肚子缺油水的人来说也是开荤了,用现在的话来说包子里有油渣这种“神”味能不香吗。
  
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