我最爱的三道菜,腊鸡,腊鱼,香油蒸腐乳

?美食常识 ????|???? ?2021-02-17 12:04
我最爱的三道菜,腊鸡,腊鱼,香油蒸腐乳。
为什么我爱吃这些东西呢?

我最爱的三道菜,腊鸡,腊鱼,香油蒸腐乳
小时候家里穷,是一方面,很多好吃的东西都只有过年才吃得到,而过年觉得最好吃了,还是腊味,尤其是腊鸡。
自己家里养的土鸡,肉质紧实,味道又香,腌好的腊鸡放在太阳底下晒干,吃的时候剁成块,放在饭里面蒸熟,吃的满嘴流油,香而不腻,那味道永远忘不了。
这过年才有时间去做这个腊鱼,买的草鱼,鲩鱼腌制晒干以后,可以放在饭里面蒸着吃,有一种干香味,你可以放在锅里面煎着炒着吃,也很下饭。
而最最下方的是穷人吃的菜,豆腐做的腐乳。
穷人家买不起肉,经常买菜也吃不起,就买一两块钱的豆腐,让它发霉长菌,然后加点盐,辣椒一腌制,吃的时候拿出来一蒸,加上香油,那味道可香了。
妈妈做的腐乳最好吃,一块腐乳可以吃一两碗饭的,可省菜钱了,家里没饭吃的时候,少吃饭,多吃菜,家里没菜吃的时候,一小块腐乳干一碗饭,想起童年的贫苦生活,真的非常幸福美好,喝水都不会塞牙齿,吃饭都不会打饱嗝,饿不死也撑不死,一家人开开心心的,粗茶淡饭,保平安,老妈说的很有道理,做人就要知足。
  
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