河鲜一锅的烧制方法

?美食常识 ????|???? ?2021-03-11 17:15
河鲜在大家生活中也是非常常见的家常菜,味道鲜美,营养丰富,河鲜一锅做法也是很简单,自己也可以在家做,河鲜一锅就是用鱼、泥鳅、河虾、螺丝、河蟹等制作而成,可以根据自己的来做,非常的鲜美。
河虾一锅相信很多人都喜欢吃,味道非常的鲜美,营养又丰富,深受大家的喜欢,河鲜一锅的做法有很多种,用的食材也都不一样,一般都是用河蟹、河虾、鱼、螺丝等制作而成,可以根据自己的喜好放食材,一定要选择新鲜的食材,非常鲜美好吃,下面就来分享一下河鲜一锅的烧制方法。
一、河鲜一锅的烧制方法
河鲜一锅
1、准备食材:鲫鱼、河虾、黄骨鱼、河蟹、鸡精、味精、盐、猪油、白醋、姜
2、把鲫鱼、黄骨鱼鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏处理干净,鱼肚子里的黑膜处理干净,冲洗干净,河虾去除虾线、虾头洗干净,河蟹也处理干净备用。.
3、起锅烧油,锅里加入一点油,再加入一点猪油,为了防止粘锅,可以加入一点盐,开小火,把处理好的鱼放进去。
4、放入姜片,煎制鱼两面金黄,加入一点白醋,鱼煎好后,加入适量的水,水要没过鱼,开大火把水烧开,煮开后转中火把螃蟹放进去煮。
5、准备一点青杭椒,洗干净切段把籽去掉,放在漏勺里,放进汤中煮一下,把味道煮出来就可以了,加入鸡精、味精调味。
6、把河虾放进去煮一下,河虾不用煮时间长,不然口感会老,转大火把汤汁收浓,汤汁浓稠后就可以出锅了,撒上葱花,光是闻着味道要流口水了,太鲜美了。
二、河鲜一锅小技巧
1、做河鲜一锅,可以根据自己的喜好选择食材,可以用河虾、各种鱼、河蟹、螺丝、泥鳅等,都非常的鲜美。
2、食材一定要新鲜,一定要处理干净,这样做出来味道才会更鲜美,鱼煎制的时候,要用小火煎制,煎制的时候不要不停翻面,防止煎烂。
3、做河鲜一锅,不同的食材,煮制时间也不一样,不能煮制的时间太长,不然影响口感,不用放太多的调料,反而会影响鲜味。
总结:河鲜一锅味道非常的鲜美,营养又丰富又好吃,制作也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,河鲜一锅每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好选择食材,食材一定要新鲜,食材要处理干净,不要放太多的调料,这样做出来的河鲜一锅味道鲜美浓郁。
  
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