柳蒿芽怎么做好吃(柳蒿芽炖土豆做法)

?美食常识 ????|???? ?2021-03-11 17:20
柳蒿芽也就是柳叶蒿,可能每个地方的叫法都不一样,在农村长大的孩子,应该都会认识,柳蒿芽是一种营养丰富的野菜,柳蒿芽的做法也是有很多种,炒、炖、凉拌、做汤、做饺子馅等,可以根据自己的喜好选择。
柳蒿芽是一种非常好吃的野菜,鲜嫩可口,营养丰富,柳蒿芽又叫柳叶蒿、柳蒿菜、水蒿等,每个地方的叫法不一样,一般都是生长在路边、河边、草地、灌丛以及沼泽地的边缘等地方,在农村长大的孩子,应该都认识柳叶蒿,春天的时候,野菜都发芽了,正是吃野菜的好时候,下面就来分享一下柳叶蒿正宗的做法。
柳蒿芽1
一、柳蒿芽炖土豆
1、准备食材:柳蒿芽、五花肉、土豆、姜、蒜、葱、青椒、红椒、大酱、盐
柳蒿芽2
2、把柳蒿芽老的部分摘掉,只要嫩的,摘好后洗干净,土豆洗干净去皮,根据自己的喜好切条或者切块,姜葱蒜洗干净,葱切斜段,姜蒜切末。
3、五花肉洗干净,切成薄片,青椒、红椒去籽去蒂,洗干净切末,起锅烧水,锅里加入一点水,加入一点盐和油,水开把柳蒿芽放进去焯一下水,焯好水捞出来沥干水分。
4、起锅烧油,锅里加入一点油,油热把五花肉放进去煸炒一下,煸炒出多余的油脂,放入大酱,翻炒出香味,再把姜葱放进去翻炒均匀,翻炒出香味。
5、把土豆放进去,翻炒均匀,加入适量的水,加入盐调味,烧开后盖上锅盖,把土豆炖熟,土豆熟后加入柳蒿芽,继续炖两三分钟。
6、加入青椒翻炒均匀,就可以出锅了装碗了,把蒜末、红椒末、葱段放在土豆上面,烧一点热油,淋在上面就可以了,非常的好吃。
二、凉拌柳蒿芽
柳蒿芽
1、准备食材:柳蒿芽、姜、葱、蒜、花椒面、辣椒面、白芝麻、蚝油、盐、白糖、生抽、香油、醋、五香粉
2、把柳蒿芽摘好,老的部分摘掉,洗干净,起锅烧水,锅里加入一点水,加入一点盐和油,水开把柳蒿芽放进去焯水,不要焯水时间长,焯好水捞出来过凉水。
3、姜葱蒜洗干净,姜蒜切末,葱切小段,放进碗里,加入花椒面、辣椒面,起锅烧油,锅里加入一点油,烧热浇在里面,搅拌均匀。
4、再加入盐、白糖、蚝油、生抽、醋、五香粉、白芝麻、香油搅拌均匀,把柳蒿芽沥干水分放盆里,浇入调好的料汁,搅拌均匀,鲜嫩可口的凉拌柳蒿芽就做好了。
总结:柳蒿芽是一种非常好的野菜,鲜嫩可口,营养丰富又好吃,大家农村这边,到处都可以看到柳蒿芽,现在春天正是吃柳蒿芽的季节,柳蒿芽的做法也是有很多种,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来做,喜欢吃柳蒿芽的都可以试试。
  
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